Changzhou – Geschmorter Fischkopf mit Tofu
Geschmorter Fischkopf mit Tofu nach Changzhou-Art: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 11 Schritte). Den Tofu in Würfel schneiden und den Fischkopf säubern.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Tofu in Würfel schneiden und den Fischkopf gründlich waschen.
- 02
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer und getrocknete Chilischoten hinzufügen.
- 03
Schritt 3
Ingwer und getrocknete Chilischoten gleichmäßig anbraten, bis sie duften.
- 04
Schritt 4
Nachdem der Fischkopf angebraten wurde, bis er duftet, geben Sie ihn hinzu.
- 05
Schritt 5
Den Fischkopf in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- 06
Schritt 6
Gießen Sie den Kochwein hinein.
- 07
Schritt 7
Dann gießen Sie kochendes Wasser darüber, so viel, dass zwei Drittel des Fischkopfes bedeckt sind.
- 08
Schritt 8
Dunkle Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen, gut umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 09
Schritt 9
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Tofu hinzufügen und bei starker Hitze weiterkochen.
- 10
Schritt 10
Kochen, bis der Tofu Farbe angenommen hat und aromatisch ist, dann Knoblauchsprossen hinzufügen, gut umrühren, die Sauce einkochen lassen, bis sie andickt, und servierfertig.
- 11
Schritt 11
Auf einem Teller serviert
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.