#Hebei mutfağı #Haşlanmış kurdele balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın: şerit balığının sırt yüzgecini ve iç organlarını çıkararak temizleyin ve uygun büyüklükte parçalara kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları dilimler halinde doğrayın, sarımsağı ezin ve zencefili dilimleyin veya rendeleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Balık parçalarını beyaz biber tozu, rendelenmiş zencefil, Siçuan biberi ve yemeklik şarapla yaklaşık 30 dakika marine edin, böylece lezzetler birbirine karışsın.

   

4. 04

   Adım 4

   Marine edilmiş kurdele balığını eşit şekilde unla kaplayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Kuru tozla kaplanmış kurdele balığı parçalarını hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Wok tavasında yağı maksimum sıcaklığının %70'ine ulaşana kadar ısıtın. Şerit balığı parçalarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

   

7. 07

   Adım 7

   Kızarmış kurdele balığı parçalarından fazla yağı emmek için mutfak kağıdı havluları kullanabilirsiniz.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavada biraz yağ bırakın, yıldız anason, zencefil dilimleri ve sarımsak dişlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Ardından kızarmış kurdele balığını içine koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    İçine açık soya sosu, koyu soya sosu, şeker, sirke vb. dökün.

    

11. 11

    Adım 11

    Doğranmış taze soğan parçalarını da tencereye ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Balıkların üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyin ve orta-kısık ateşte on dakika pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Son olarak, sosu yüksek ateşte koyulaştırın.

    

14. 14

    Adım 14

    Son olarak, doğranmış yeşil soğanla süsleyin.