#Cucina dell'Hebei #Pesce nastro brasato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparazione degli ingredienti: pulire il pesce nastro rimuovendo la pinna dorsale e gli organi interni, quindi tagliarlo a pezzi di dimensioni adeguate.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i cipollotti a spicchi, schiacciate l'aglio e affettate o grattugiate lo zenzero.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Marinate i pezzi di pesce sciabola con pepe bianco in polvere, zenzero grattugiato, pepe di Sichuan e vino da cucina per circa 30 minuti, in modo che gli aromi penetrino.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Ricoprite uniformemente il pesce sciabola marinato con la farina.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare i segmenti di pesce sciabola ricoperti di polvere secca.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima. Aggiungete i pezzi di pesce sciabola e friggeteli fino a doratura. Toglieteli e metteteli da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   È possibile utilizzare della carta assorbente da cucina per assorbire l'olio in eccesso dai pezzi di pesce sciabola fritti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete l'anice stellato, le fettine di zenzero e gli spicchi d'aglio e soffriggete mescolando finché non sprigionano il loro aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Poi aggiungete il pesce sciabola fritto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero, l'aceto, ecc.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete anche gli spicchi di cipollotto nella pentola.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete acqua bollente fino a coprire il pesce sciabola e fate sobbollire a fuoco medio-basso per dieci minuti.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Infine, fate ridurre la salsa a fuoco vivo.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Infine, guarnite con cipollotti verdi tritati.