#Cocina de Hebei #Pez cinta estofado
#Cocina de Hebei# Receta de pez cinta estofado (con fotos y 14 pasos). Prepara los ingredientes: Limpia el pez cinta, retira la aleta dorsal y los órganos internos, y córtalo en trozos del tamaño adecuado.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes: limpia el pez cinta retirando la aleta dorsal y los órganos internos, y córtalo en trozos del tamaño adecuado.
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Paso 2
Corta las cebolletas en trozos, machaca el ajo y corta el jengibre en rodajas o rállalo.
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Paso 3
Marina los trozos de pez cinta con pimienta blanca en polvo, jengibre rallado, granos de pimienta de Sichuan y vino de cocina durante unos 30 minutos para que los sabores penetren.
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Paso 4
Reboza uniformemente el pez cinta marinado con harina.
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Paso 5
Prepare los segmentos de pez cinta recubiertos con polvo seco.
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Paso 6
Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. Agrega los trozos de pez cinta y fríelos hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
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Paso 7
Puedes usar papel de cocina para absorber el exceso de aceite de los trozos de pez sable fritos.
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Paso 8
Deja un poco de aceite en la sartén, añade anís estrellado, rodajas de jengibre y dientes de ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma.
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Paso 9
Luego, añade el pez cinta frito.
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Paso 10
Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, etc.
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Paso 11
Añade también los trozos de cebolleta a la olla.
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Paso 12
Añade agua hirviendo hasta cubrir el pez cinta y cocínalo a fuego medio-bajo durante diez minutos.
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Paso 13
Finalmente, reduce la salsa a fuego alto.
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Paso 14
Finalmente, decore con cebolletas picadas.
Nutrición
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