#Cuisine du Hebei #Poisson-ruban braisé
#Cuisine du Hebei# Recette de poisson-ruban braisé (avec photos et 14 étapes). Préparation des ingrédients : Nettoyez le poisson-ruban en retirant la nageoire dorsale et les viscères, puis coupez-le en morceaux de taille appropriée.
Préparation
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Étape 1
Préparation des ingrédients : nettoyer le poisson-ruban en retirant la nageoire dorsale et les organes internes, puis le découper en morceaux de taille appropriée.
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Étape 2
Coupez les oignons verts en tronçons, écrasez l'ail et tranchez ou râpez le gingembre.
- 03
Étape 3
Faites mariner les morceaux de poisson-ruban avec du poivre blanc en poudre, du gingembre râpé, des grains de poivre du Sichuan et du vin de cuisine pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
- 04
Étape 4
Enrober uniformément les poissons-rubans marinés de farine.
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Étape 5
Préparer les segments de poisson-ruban enrobés de poudre sèche.
- 06
Étape 6
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale. Ajoutez les morceaux de poisson-ruban et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
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Étape 7
Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile des morceaux de poisson-ruban frits.
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Étape 8
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez l'anis étoilé, les tranches de gingembre et les gousses d'ail, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 9
Ajoutez ensuite le poisson-ruban frit.
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Étape 10
Versez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le vinaigre, etc.
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Étape 11
Ajoutez également les segments d'oignon vert dans la casserole.
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Étape 12
Ajouter de l'eau bouillante pour recouvrir le poisson-ruban et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.
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Étape 13
Enfin, faites réduire la sauce à feu vif.
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Étape 14
Enfin, parsemez d'oignons verts hachés.
Nutrition
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