#Culinária de Hebei #Peixe-fita refogado
#Culinária de Hebei# Receita de Peixe-fita Braseado (com fotos e 14 passos). Prepare os ingredientes: Limpe o peixe-fita, removendo a barbatana dorsal e as vísceras, e corte-o em pedaços de tamanho adequado.
Preparo
- 01
Etapa 1
Prepare os ingredientes: limpe o peixe-fita, removendo a barbatana dorsal e os órgãos internos, e corte-o em pedaços de tamanho adequado.
- 02
Etapa 2
Corte as cebolinhas em pedaços, amasse o alho e fatie ou rale o gengibre.
- 03
Etapa 3
Marine os pedaços de peixe-fita com pimenta-do-reino branca em pó, gengibre ralado, pimenta-de-Sichuan e vinho de cozinha por cerca de 30 minutos para que os sabores penetrem.
- 04
Etapa 4
Passe os peixes-fita marinados uniformemente na farinha.
- 05
Etapa 5
Prepare os segmentos de peixe-fita revestidos com pó seco.
- 06
Etapa 6
Aqueça o óleo em uma wok até atingir 70% da temperatura máxima. Adicione os pedaços de peixe-fita e frite até dourar. Retire e reserve.
- 07
Etapa 7
Você pode usar papel toalha de cozinha para absorver o excesso de óleo dos pedaços de peixe-fita fritos.
- 08
Etapa 8
Deixe um pouco de óleo na panela, adicione anis estrelado, fatias de gengibre e dentes de alho, e refogue até ficar aromático.
- 09
Etapa 9
Em seguida, coloque o peixe-fita frito.
- 10
Etapa 10
Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar, vinagre, etc.
- 11
Etapa 11
Adicione também os talos de cebolinha à panela.
- 12
Etapa 12
Adicione água fervente até cobrir o peixe-fita e cozinhe em fogo médio-baixo por dez minutos.
- 13
Etapa 13
Por fim, reduza o molho em fogo alto.
- 14
Etapa 14
Por fim, decore com cebolinha picada.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.