#Hebei-Küche #Geschmorter Bandfisch
#Hebei Küche# Rezept für geschmorten Bandfisch (mit Bildern und 14 Schritten). Zutaten vorbereiten: Den Bandfisch säubern, Rückenflosse und Innereien entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Reinigen Sie den Bandfisch, indem Sie die Rückenflosse und die inneren Organe entfernen, und schneiden Sie ihn in entsprechend große Stücke.
- 02
Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in Scheiben oder Streifen schneiden.
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Schritt 3
Die Bandfischstücke mit weißem Pfefferpulver, geraspeltem Ingwer, Sichuanpfefferkörnern und Kochwein etwa 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.
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Schritt 4
Den marinierten Bandfisch gleichmäßig mit Mehl bestäuben.
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Schritt 5
Bereiten Sie die mit Trockenpulver bestäubten Bandfischsegmente vor.
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Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Die Bandfischstücke hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 7
Sie können Küchenpapier verwenden, um das überschüssige Öl von den frittierten Bandfischstücken aufzusaugen.
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Schritt 8
Etwas Öl in der Pfanne lassen, Sternanis, Ingwerscheiben und Knoblauchzehen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 09
Schritt 9
Dann den frittierten Bandfisch hineingeben.
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Schritt 10
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Essig usw. dazugeben.
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Schritt 11
Gib die Frühlingszwiebelstücke ebenfalls in den Topf.
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Schritt 12
Geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis der Bandfisch bedeckt ist, und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze zehn Minuten köcheln.
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Schritt 13
Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.
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Schritt 14
Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.