#อาหารเหอเป่ย #ปลาลิ้นหมาตุ๋น
#อาหารเหอเป่ย# สูตรปลาลิ้นหมาตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 14 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม: ทำความสะอาดปลาลิ้นหมา โดยเอาครีบหลังและเครื่องในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม: ทำความสะอาดปลาลิ้นหมาโดยเอาครีบหลังและอวัยวะภายในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ บดกระเทียม และหั่นหรือขูดขิง
- 03
ขั้นตอน 3
นำชิ้นปลาลิ้นหมาไปหมักกับพริกไทยขาวป่น ขิงซอย พริกเสฉวน และเหล้าปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
- 04
ขั้นตอน 4
คลุกปลาลิ้นหมาที่หมักไว้ให้ทั่วด้วยแป้ง
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมชิ้นส่วนปลาลิ้นหมาเคลือบด้วยผงแห้ง
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ชิ้นปลาลิ้นหมาลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
คุณสามารถใช้กระดาษซับน้ำมันในครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินจากชิ้นปลาลิ้นหมาทอดได้
- 08
ขั้นตอน 8
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่โป๊ยกั๊ก ขิงหั่นแผ่น และกระเทียมลงไป ผัดจนหอม
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นใส่ปลาลิ้นหมาทอดลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ฯลฯ ลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ต้นหอมซอยลงในหม้อด้วยเช่นกัน
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำเดือดให้ท่วมปลาลิ้นหมา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณสิบนาที
- 13
ขั้นตอน 13
สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
- 14
ขั้นตอน 14
สุดท้าย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้