Ballı Bükme

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tüm hamur malzemelerini ekmek makinesinin haznesine koyun ve yoğurma programını başlatın. Ekmek makineniz yoksa, elle yoğurabilirsiniz.

   

2. 02

   Adım 2

   Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalanmaya bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   Hamur 2 katına çıktıktan sonra, kuru una batırdığınız parmağınızla ortasına bir delik açın. Eğer hamur geri küçülmezse, hazır demektir.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamuru pürüzsüz olana ve hava kabarcıkları çıkana kadar yoğurun, ardından altı eşit parçaya bölün. Streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve serçe parmağınızın kalınlığında uzun bir şerit halinde açın. Ortadan dışa doğru yoğurabilirsiniz.

   

6. 06

   Adım 6

   Ardından erişteleri ikiye katlayın, bir ucunu sol elinizle tutun ve sağ elinizle erişteleri tek yönde sekiz şekline getirerek uçlarını birbirine sıkıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Erişteleri tekrar ikiye katlayın ve önceki adımda olduğu gibi sekiz şekline getirmeye devam edin, ucunu ilk katlamadan kalan deliğe sokun.

   

8. 08

   Adım 8

   Hazırladığınız fıstıklı hamur parçalarının tamamını fırın tepsisine yerleştirin ve 40 30 dinlendirip mayalanmaya bırakın.

   

9. 09

   Adım 9

   Kıvrılmış hamur çubuklarının yüzeyine biraz su püskürtün, ardından üzerlerine susam serpin.

   

10. 10

    Adım 10

    Bir wok tavasına yemeklik yağ dökün ve maksimum sıcaklığının yaklaşık %70'ine kadar ısıtın. Bunu, yağa çubuk batırarak test edebilirsiniz; çubukların etrafında küçük kabarcıklar oluşmalıdır. Bükülmüş hamur çubuklarını ekleyin ve kısık ateşte yüzeye çıkana kadar kızartın. Ardından, eşit şekilde ısınmalarını sağlamak için bükülmüş hamur çubuklarını çubuklarla hafifçe ileri geri karıştırın. Altın kahverengi olduklarında, çıkarın ve fazla yağı süzün.

    

11. 11

    Adım 11

    Yumuşacık ve tatlı ballı çörek hazır! Tadı muhteşem!