Çay Ağacı Mantarlı Güveçte Kuzu Pirzola

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kurutulmuş çay ağacı mantarlarını yıkayın ve en az yarım saat ılık suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Zencefil dilimleri, öğütülmüş karabiber, yıldız anason ve taze soğan parçalarını hazırlayın...

   

3. 03

   Adım 3

   Suyu kısa süre kaynatın, ardından kuzu kaburgalarını sudan çıkarın.

   

4. 04

   Adım 4

   Suyu biraz süzün, aksi takdirde tavaya su doldurduğunuzda yağ şiddetli bir şekilde sıçrayacaktır.

   

5. 05

   Adım 5

   Islatılmış çay ağacı mantarlarını yıkayıp süzün. Bir tavada yağı ısıtın, zencefil dilimleri ve yıldız anasonu ekleyin, ardından kuzu pirzolalarını ekleyin. Kısa süre soteleyin, sonra yeşil soğanları ekleyin. (Acı seviyorsanız bu aşamada kuru kırmızı biber ekleyebilirsiniz.)

   

6. 06

   Adım 6

   Çay ağacı mantarlarını ekleyin ve biraz hafif soya sosu dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   Xiangha'nın tuz ve karabiberinden biraz ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Biraz koyu soya sosu ekleyip renklendirin ve sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Çay ağacı mantarlarını biraz daha uzun süre kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir kaşık fermente soya ezmesi ekleyin, kavurun, ardından üzerini kapatıp kısık ateşte bir süre pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Kuzu pirzolalar, çubuklarla kolayca delinebildiğinde pişmiş demektir. Servis etmeden önce çay ağacı mantarlarını tatmak en iyisidir. Piştikten ve sos kıvam aldıktan sonra servis tabağına alın.