Gestoofde lamskoteletten met theeboomchampignons
Zo maak je gestoofde lamskoteletten met theeboompaddenstoelen, in 10 stappen. Was de gedroogde theeboompaddenstoelen en laat ze minstens een half uur weken in warm water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de gedroogde theeboompaddenstoelen en laat ze minstens een half uur weken in warm water.
- 02
Stap 2
Leg plakjes gember, gemalen zwarte peper, steranijs en bosui klaar...
- 03
Stap 3
Breng het water kort aan de kook en haal vervolgens de lamsribben eruit.
- 04
Stap 4
Giet het water een beetje af, anders spat de olie er heftig uit als je het in de pan met kokend water doet.
- 05
Stap 5
Was en laat de geweekte theeboompaddenstoelen uitlekken. Verhit olie in een pan, voeg plakjes gember en steranijs toe en daarna de lamskoteletten. Roerbak kort en voeg dan de lente-uitjes toe. (Voeg op dit moment gedroogde chilipepers toe als je van pittig houdt.)
- 06
Stap 6
Voeg theeboompaddenstoelen toe en giet er wat lichte sojasaus bij.
- 07
Stap 7
Voeg een beetje Xiangha's zout en peper toe.
- 08
Stap 8
Voeg wat donkere sojasaus toe voor de kleur en voldoende water om de groenten te bedekken. Laat de theeboompaddenstoelen nog even sudderen.
- 09
Stap 9
Voeg een eetlepel gefermenteerde sojabonenpasta toe, roerbak het geheel, dek de pan af en laat het een tijdje op laag vuur sudderen.
- 10
Stap 10
De lamskoteletten zijn gaar als je er gemakkelijk met eetstokjes in kunt prikken. Het is aan te raden de theeboomchampignons te proeven voordat je ze serveert. Zodra ze gaar zijn en de saus is ingedikt, kun je ze op een bord leggen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.