Demir Tencerede Sarı Levrek Güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dilimlenmiş sarımsak, doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş havuç, yıldız anason, Siçuan biberi, kuru acı biber, defne yaprağı vb. hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Sarı levreği temizleyin ve bir kenara koyun (solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın).

   

3. 03

   Adım 3

   Soteleme: Bir wok tavasında yağı ısıtın, ardından yıldız anason, Siçuan biberi, kuru acı biber, defne yaprağı, taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Pişirme şarabı, soya sosu, tuz ve şekeri ekleyip kısa süre kavurun. Balığı haşlama: Balığı tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve sarı levrekleri tencereye baş başa gelecek şekilde yerleştirin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve balık suyu koyulaşana kadar 5 pişirin. Kişnişle süsleyip servis edin!