Estofado de corvina amarilla en olla de hierro
Corvina amarilla estofada en olla de hierro: Receta 3 (con fotos). Ingredientes: Ajo en rodajas, cebolletas picadas, jengibre rallado, zanahorias ralladas, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, etc.
Preparación
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Paso 1
Prepare ajo en rodajas, cebolletas picadas, jengibre rallado, zanahorias ralladas, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, etc.
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Paso 2
Limpie la corvina amarilla y resérvela (retire las branquias y los órganos internos).
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Paso 3
Salteado: Calentar aceite en un wok, añadir anís estrellado, pimienta de Sichuan, chiles secos, laurel, cebolleta, jengibre y ajo, y sofreír hasta que desprendan aroma. Añadir vino de cocina, salsa de soja, sal y azúcar, y saltear brevemente. Guisar el pescado: Añadir suficiente agua para cubrir el pescado y colocar las corvinas amarillas cabeza con cabeza en la olla. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, añadir zanahorias ralladas y cocinar a fuego lento 5 , para que el caldo de pescado espese. Decorar con cilantro y servir.
Nutrición
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