สตูว์ปลาเหลืองในหม้อเหล็ก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมกระเทียมหั่นบาง ต้นหอมซอย ขิงขูด แครอทขูด โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน พริกแห้ง ใบกระวาน ฯลฯ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ทำความสะอาดปลาเหลืองและพักไว้ (เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัด: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน พริกแห้ง ใบกระวาน ต้นหอม ขิง และกระเทียม ผัดจนหอม ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาล ผัดสักครู่ ตุ๋นปลา: เติมน้ำให้ท่วมปลา แล้ววางปลาเหลืองหัวชนหัวในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดฝอยลงไป เคี่ยว 5 นาที จนน้ำซุปข้นขึ้น โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟ!