Balık kafa güveci ve pide

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Un ve suyu karıştırarak bir hamur elde edin (başlangıçta çok pürüzlü olacaktır, ancak birkaç dakika yoğurduktan sonra pürüzsüz hale gelecektir) ve dinlendirin.

   

2. 02

   Adım 2

   Balığın kafasındaki solungaçları, pulları ve iç organları çıkarın ve iyice yıkayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Arpacık soğanı ve zencefili dilimleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavada yağı ısıtın, ardından balığı tavada kızartın (her iki tarafını da veya sadece bir tarafını kızartabilirsiniz).

   

5. 05

   Adım 5

   Yeşil soğan, zencefil, acı biber, yıldız anason, tarçın ve defne yaprağını ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Soya ezmesi ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   İçine yemeklik şarap dökün.

   

8. 08

   Adım 8

   İçine hafif soya sosu dökün.

   

9. 09

   Adım 9

   Balık parçalarını tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve kısık ateşte pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Balığı haşlarken, yufka hazırlayın. Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın, üzerine yağ sürün, rulo yapın ve yufka şeklini verin. Tavada veya elektrikli ızgarada pişene kadar pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Kişnişi ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.

    

13. 13

    Adım 13

    30 dakika kısık ateşte pişirildikten sonra, et suyu koyulaştı.

    

14. 14

    Adım 14

    Yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

    

15. 15

    Adım 15

    Balığın kafasını çıkarın ve yufkaları balık suyuna batırın. Gerçekten çok lezzetli oluyor!