鱼头泡饼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   面粉和水混合揉成面团（开始会很粗糙，过几分钟再揉一下就会光滑），醒面

   

2. 02

   步骤 2

   鱼头去鳃去鳞去内脏，洗净

   

3. 03

   步骤 3

   毛葱和生姜切片

   

4. 04

   步骤 4

   锅中放油烧热，放入鱼肉煎一下（可以煎两面，也可以煎一面）

   

5. 05

   步骤 5

   放入葱姜辣椒，八角桂皮香叶爆香

   

6. 06

   步骤 6

   放入黄豆酱

   

7. 07

   步骤 7

   倒入料酒

   

8. 08

   步骤 8

   倒入生抽

   

9. 09

   步骤 9

   添水，没过鱼块

   

10. 10

    步骤 10

    放盐，大火烧开转中火炖煮

    

11. 11

    步骤 11

    炖鱼时烙饼，醒后的面团擀薄，抹油，卷起后擀成饼状，用平底锅或者电饼铛烙熟备用

    

12. 12

    步骤 12

    香菜切段，大蒜切末

    

13. 13

    步骤 13

    炖30分钟后，汤汁变少

    

14. 14

    步骤 14

    再炖5分钟左右即可

    

15. 15

    步骤 15

    将鱼头盛出，将饼泡入鱼汤中，味道真的很鲜美哦！