생선 머리 스튜와 납작빵

조리 방법

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   단계 1

   밀가루와 물을 섞어 반죽을 만드세요 (처음에는 매우 거칠겠지만, 몇 분 더 반죽하면 매끄러워질 것입니다). 그리고 잠시 휴지시켜 주세요.

   

2. 02

   단계 2

   생선 머리에서 아가미, 비늘, 내장을 제거하고 깨끗이 씻으세요.

   

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   단계 3

   샬롯과 생강을 썰어주세요

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 달군 후 생선을 팬에 구워주세요 (양쪽 면을 모두 굽거나 한쪽 면만 구워도 됩니다).

   

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   단계 5

   대파, 생강, 고추, 팔각, 계피, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   된장을 넣으세요

   

7. 07

   단계 7

   요리용 와인을 부어주세요

   

8. 08

   단계 8

   간장을 부어주세요

   

9. 09

   단계 9

   생선 조각이 완전히 잠길 정도로 물을 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여서 끓입니다.

    

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    단계 11

    생선을 끓이는 동안 납작빵을 만드세요. 휴지시킨 반죽을 얇게 밀고 기름을 바른 후 돌돌 말아 납작한 빵 모양으로 만드세요. 프라이팬이나 전기 그릴에 익을 때까지 구우세요.

    

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    단계 12

    고수는 잎을 잘라서 넣고 마늘은 다져주세요.

    

13. 13

    단계 13

    30 분간 끓이자 육수가 졸아들었다.

    

14. 14

    단계 14

    5 분 정도 더 끓여주세요.

    

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    단계 15

    생선 머리를 제거하고 납작한 빵을 생선 국물에 담그세요. 정말 맛있어요!