Тушеная рыбья голова с лепешкой
Рецепт тушеной рыбной головы с лепешками, всего 15 шагов. Смешайте муку и воду, чтобы получилось тесто (сначала оно будет очень грубым, но через несколько минут вымесите его еще раз до гладкости), затем дайте ему отдохнуть.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте муку и воду, чтобы получилось тесто (сначала оно будет очень грубым, но после нескольких минут вымешивания станет гладким), и дайте ему отдохнуть.
- 02
Шаг 2
Удалите жабры, чешую и внутренние органы из головы рыбы и тщательно промойте её.
- 03
Шаг 3
Нарежьте лук-шалот и имбирь.
- 04
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде, затем обжарьте рыбу (можно обжарить с обеих сторон или только с одной).
- 05
Шаг 5
Добавьте зеленый лук, имбирь, перец чили, звездчатый анис, корицу и лавровый лист и обжаривайте до появления аромата.
- 06
Шаг 6
Добавить соевую пасту
- 07
Шаг 7
Влейте кулинарное вино.
- 08
Шаг 8
Добавьте светлый соевый соус.
- 09
Шаг 9
Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала кусочки рыбы.
- 10
Шаг 10
Добавьте соль, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне.
- 11
Шаг 11
Пока рыба тушится, приготовьте лепешку. Раскатайте отдохнувшее тесто тонким слоем, смажьте маслом, сверните рулетом, а затем раскатайте в лепешку. Жарьте на сковороде или электрической гриль-сковороде до готовности.
- 12
Шаг 12
Нарежьте кинзу на кусочки и измельчите чеснок.
- 13
Шаг 13
После 30 минут варки бульон загустел.
- 14
Шаг 14
Варите на медленном огне еще около 5 минут.
- 15
Шаг 15
Удалите рыбью голову и замочите лепешку в рыбном бульоне. Это очень вкусно!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.