Viskopstoofpot met platbrood
Recept voor viskopstoofpot met platbrood, in totaal 15 stappen. Meng bloem en water tot een deeg (het zal in het begin erg grof zijn, maar kneed het na een paar minuten nogmaals tot het glad is) en laat het vervolgens rusten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng bloem en water tot een deeg (het zal in het begin erg grof zijn, maar na een paar minuten kneden wordt het glad) en laat het rusten.
- 02
Stap 2
Verwijder de kieuwen, schubben en ingewanden uit de kop van de vis en was deze schoon.
- 03
Stap 3
Snijd de sjalotten en gember in plakjes.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan en bak de vis erin (je kunt beide kanten of slechts één kant bakken).
- 05
Stap 5
Voeg de lente-uitjes, gember, chilipepers, steranijs, kaneel en laurierblaadjes toe en sauteer tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg sojabonenpasta toe
- 07
Stap 7
Giet er kookwijn bij.
- 08
Stap 8
Giet er lichte sojasaus bij.
- 09
Stap 9
Voeg water toe tot de visstukken volledig onder water staan.
- 10
Stap 10
Voeg zout toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat sudderen.
- 11
Stap 11
Maak, terwijl de vis stooft, het platbrood. Rol het rustende deeg dun uit, bestrijk het met olie, rol het op en vorm er vervolgens een platbrood van. Bak het in een koekenpan of op een elektrische bakplaat tot het gaar is.
- 12
Stap 12
Snijd de koriander in stukjes en hak de knoflook fijn.
- 13
Stap 13
Na 30 minuten sudderen was de bouillon ingedikt.
- 14
Stap 14
Laat het nog ongeveer 5 minuten sudderen.
- 15
Stap 15
Verwijder de kop van de vis en week het platbrood in de vissoep. Het smaakt echt heerlijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.