Kurutulmuş tofu (bin katlı tofu) ve kıyma ruloları
Kuru tofu yapraklarıyla yapılan kıymalı domuz eti ruloları (千张) tarifi 5 aşamadan oluşmaktadır. Domuz etini kıyın ( 3 kısım yağlı, 7 kısım yağsız). Tatlı patatesi soyun ve pişene kadar buharda pişirin, ardından püre haline getirin. Şitake mantarlarını haşlayın ve küp küp doğrayın. Yumurta, susam yağı ve mısır nişastası hariç tüm malzemeleri karıştırın. Susam yağı ve çırpılmış yumurtaları ekleyin, ardından bir kaşık mısır nişastasını soğuk suda eritin ve karışıma ekleyin. İyice karışana kadar kuvvetlice karıştırın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Domuz etini kıyın ( 3 kısım yağlı, 7 kısım yağsız) ve soyulmuş tatlı patatesi püre haline getirin. Şitake mantarlarını haşlayın ve küp küp doğrayın. Yumurta, susam yağı ve mısır nişastası hariç tüm malzemeleri karıştırın. Ardından susam yağı ve yumurta karışımını ekleyin, sonrasında soğuk suda eritilmiş bir kaşık mısır nişastası ilave edin. İyice karışana kadar kuvvetlice karıştırın.
- 02
Adım 2
Kurutulmuş tofu kabuğunu iyice durulayın ve tofu kabuğunun üzerine eşit şekilde yayın. Daha ince veya daha kalın yapabilirsiniz.
- 03
Adım 3
Yuvarlanın
- 04
Adım 4
İki kere dürdüm; domuz eti harcı yaklaşık bir kase dolusu kadardı. Kaynar suda 20 dakika buharda pişirin.
- 05
Adım 5
Soğumasını bekleyin ve sonra ince dilimler halinde kesin. Ben sadece bir rulosunu dilimledim.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.