中国 • 肉料理

乾燥豆腐（千層豆腐）とひき肉のロール

Name: 乾燥豆腐（千層豆腐）とひき肉のロール
Cuisine: China

この乾燥豆腐シート入り豚ひき肉ロール（千張）のレシピは5ステップで構成されています。豚ひき肉（脂身3赤身7 ）を準備します。山芋の皮をむき、火が通るまで蒸し、ペースト状に潰します。しいたけをさっと湯通しし、さいの目に切ります。卵、ごま油、コーンスターチ以外のすべての材料を混ぜ合わせます。ごま油と溶き卵を加え、コーンスターチ大さじ1を冷水に溶かして加えます。よく混ざるまで勢いよくかき混ぜます。

塩味

下準備—

調理—

人数—

乾燥豆腐（千層豆腐）とひき肉のロール — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
豚肉をミンチにする（脂身3 ：赤身7の割合）。皮をむいたヤムイモをペースト状に潰す。しいたけをさっと湯通ししてさいの目に切る。卵、ごま油、コーンスターチ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。次に、ごま油と卵の混合物を加え、続いて冷水に溶かしたコーンスターチ大さじ1杯を加える。よく混ざるまで勢いよく混ぜる。
02
手順 2
乾燥させた豆腐の皮をきれいに洗い、豆腐の皮の上に均一に広げます。薄くしたり厚くしたりしても構いません。
03
手順 3
ロールアップ
04
手順 4
2回巻き込みました。豚肉の餡は一杯分くらいです。沸騰したお湯で20分蒸します。
05
手順 5
冷ましてから薄くスライスしてください。私はこれを1ロールだけスライスしました。