Rolletjes van gedroogde tofu (duizendlaagse tofu) en gehakt.
Dit recept voor gehaktrolletjes met gedroogde tofu (千张) bestaat uit 5 stappen. Hak het varkensvlees fijn ( 3 delen vet op 7 delen mager). Schil de yam en stoom hem gaar, pureer hem vervolgens tot een pasta. Blancheer de shiitake paddenstoelen en snijd ze in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten behalve de eieren, sesamolie en maizena. Voeg de sesamolie en de geklopte eieren toe, los vervolgens een eetlepel maizena op in koud water en voeg dit toe aan het mengsel. Roer krachtig tot alles goed gemengd is.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hak het varkensvlees fijn ( 3 delen vet op 7 delen mager) en stamp de geschilde yam tot een pasta. Blancheer de shiitake paddenstoelen en snijd ze in blokjes. Meng alle ingrediënten behalve het ei, de sesamolie en het maizena. Voeg vervolgens het sesamolie-eimengsel toe, gevolgd door een eetlepel maizena opgelost in koud water. Meng krachtig tot alles goed gemengd is.
- 02
Stap 2
Spoel de gedroogde tofuvelletjes goed af en verdeel het mengsel gelijkmatig over de tofuvelletjes. Je kunt het dunner of dikker aanbrengen.
- 03
Stap 3
Kom op, daar komen we!
- 04
Stap 4
Ik heb het twee keer opgerold; de vulling van varkensvlees was ongeveer een kom vol. Stoom het 20 minuten in kokend water.
- 05
Stap 5
Laat het afkoelen en snijd het dan in dunne plakjes. Ik heb maar één rol gesneden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.