Rollitos de tofu seco (tofu de mil capas) y carne picada
Esta receta de rollitos de cerdo picado con láminas de tofu seco (千张) incluye 5 pasos. Pique la carne de cerdo ( 3 partes de grasa por 7 partes de carne magra). Pele y cocine al vapor el ñame hasta que esté cocido, luego tritúrelo hasta formar una pasta. Escalde los champiñones shiitake y córtelos en dados. Mezcle todos los ingredientes excepto los huevos, el aceite de sésamo y la maicena. Agregue el aceite de sésamo y los huevos batidos, luego disuelva una cucharada de maicena en agua fría y agréguela a la mezcla. Revuelva vigorosamente hasta que esté bien combinado.
Preparación
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Paso 1
Pica la carne de cerdo ( 3 partes de grasa por 7 de carne magra) y tritura el ñame pelado hasta formar una pasta. Escalda los champiñones shiitake y córtalos en dados. Mezcla todos los ingredientes excepto el huevo, el aceite de sésamo y la maicena. Añade la mezcla de huevo y aceite de sésamo, seguida de una cucharada de maicena disuelta en agua fría. Mezcla enérgicamente hasta que esté todo bien integrado.
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Paso 2
Enjuaga bien la piel seca del tofu y extiéndela uniformemente sobre la piel del tofu. Puedes hacerla más fina o más gruesa.
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Paso 3
Arremangar
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Paso 4
Lo enrollé dos veces; el relleno de cerdo era aproximadamente un tazón. Cocínelo al vapor en agua hirviendo durante 20 minutos.
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Paso 5
Déjalo enfriar y luego córtalo en rodajas finas. Yo solo corté un rollo.
Nutrición
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