Сушеный тофу (тофу «тысяча слоев») и рулеты из рубленого мяса.
Этот рецепт рулетиков из свиного фарша с сушеными листами тофу (千张) включает 5 шагов. Измельчите свинину ( 3 части жира к 7 частям постного мяса). Очистите и отварите ямс на пару до готовности, затем разомните его в пасту. Бланшируйте грибы шиитаке и нарежьте их кубиками. Смешайте все ингредиенты, кроме яиц, кунжутного масла и кукурузного крахмала. Добавьте кунжутное масло и взбитые яйца, затем растворите ложку кукурузного крахмала в холодной воде и добавьте в смесь. Энергично перемешайте до однородной массы.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Измельчите свинину ( 3 части жира на 7 частей постного мяса) и разомните очищенный батат в пасту. Бланшируйте грибы шиитаке и нарежьте их кубиками. Смешайте все ингредиенты, кроме яйца, кунжутного масла и кукурузного крахмала. Затем добавьте смесь кунжутного масла и яйца, после чего добавьте ложку кукурузного крахмала, растворенного в холодной воде. Энергично перемешайте до однородной массы.
- 02
Шаг 2
Тщательно промойте высушенную тофу-кожу и равномерно распределите ее по поверхности тофу. Толщину слоя можно регулировать.
- 03
Шаг 3
Закатываем
- 04
Шаг 4
Я свернула его в два рулета; начинки из свинины хватило примерно на одну миску. Готовила на пару в кипящей воде 20 минут.
- 05
Шаг 5
Дайте ему остыть, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Я нарезала только один рулон.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.