Getrockneter Tofu (Tausendschicht-Tofu) und Hackfleischröllchen
Dieses Rezept für Hackfleischröllchen mit getrockneten Tofublättern (千张) umfasst 5 Schritte. Hackfleisch ( 3 Teile Fett auf 7 Teile mageres Fleisch). Yamswurzel schälen, dämpfen und zu einem Püree verarbeiten. Shiitake-Pilze blanchieren und würfeln. Alle Zutaten außer Eiern, Sesamöl und Speisestärke vermischen. Sesamöl und verquirlte Eier hinzufügen, dann einen Esslöffel Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unterrühren. Kräftig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Schweinefleisch ( 3 Teile Fett zu 7 Teilen mageres Fleisch) fein hacken und die geschälte Yamswurzel zu einem Brei zerdrücken. Die Shiitake-Pilze blanchieren und würfeln. Alle Zutaten außer Ei, Sesamöl und Speisestärke vermengen. Anschließend die Sesamöl-Ei-Mischung und einen Löffel in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Kräftig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 2
Spülen Sie die getrocknete Tofuhaut gründlich ab und verteilen Sie die Creme gleichmäßig darauf. Sie können die Creme dünner oder dicker auftragen.
- 03
Schritt 3
Aufrollen
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Schritt 4
Ich habe es zweimal aufgerollt; die Schweinefleischfüllung ergab etwa eine Schüssel voll. Anschließend 20 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
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Schritt 5
Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben. Ich habe nur eine Rolle davon aufgeschnitten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.