Rolinhos de tofu seco (tofu de mil camadas) e carne moída
Esta receita de rolinhos de carne de porco moída com tofu seco (千张) inclui 5 etapas. Moa a carne de porco ( 3 partes de gordura para 7 partes de carne magra). Descasque e cozinhe o inhame no vapor até ficar macio, depois amasse-o até formar uma pasta. Branqueie os cogumelos shiitake e pique-os. Misture todos os ingredientes, exceto os ovos, o óleo de gergelim e o amido de milho. Adicione o óleo de gergelim e os ovos batidos, depois dissolva uma colher de sopa de amido de milho em água fria e adicione à mistura. Mexa vigorosamente até incorporar bem.
Preparo
- 01
Etapa 1
Pique a carne de porco ( 3 partes de gordura para 7 partes de carne magra) e amasse o inhame descascado até formar uma pasta. Branqueie os cogumelos shiitake e pique-os. Misture todos os ingredientes, exceto o ovo, o óleo de gergelim e o amido de milho. Em seguida, adicione a mistura de óleo de gergelim e ovo, seguida de uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria. Misture vigorosamente até incorporar bem.
- 02
Etapa 2
Lave bem a pele de tofu seca e espalhe-a uniformemente sobre a pele de tofu. Você pode fazer uma camada mais fina ou mais grossa.
- 03
Etapa 3
Enrole
- 04
Etapa 4
Enrolei duas vezes; o recheio de porco rendeu aproximadamente uma tigela. Cozinhe no vapor em água fervente por 20 minutos.
- 05
Etapa 5
Deixe esfriar e depois fatie finamente. Eu só fatiei um rolo deste.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.