Haşlanmış Sarı Levrek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Sarı levreği iyice temizleyin ve bıçakla birkaç çapraz kesik yapın.

   

3. 03

   Adım 3

   Balığı zencefil, taze soğan, tuz, yemek şarabı ve Siçuan biberi ile marine edin. Zencefil ve taze soğandan mümkün olduğunca çok suyunu sıkın ve yaklaşık iki saat marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Marine edilmiş sarı levreği kısaca durulayın, ardından mutfak kağıdı havlularıyla kurulayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Yüzeyi kuru nişasta ile kaplayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Tencereye biraz yağ dökün, kurutulmuş mandalina kabuklarını ekleyin ve hafifçe kızarınca çıkarın. Kurutulmuş mandalina kabuklarının eklenmesinin amacı, balık kokusunu daha da gidermektir.

   

7. 07

   Adım 7

   Sarı levrekleri ekleyin ve orta-kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

   

8. 08

   Adım 8

   Sosu önceden hazırlayın: koyu soya sosu, istiridye sosu, mıs nişastası, yaklaşık yarım kase su, birkaç damla susam yağı ve birkaç damla Siçuan biberi yağı. İyice karıştırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Sosu ekleyin ve sos koyulaşana kadar orta-kısık ateşte pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Bitmiş ürünün fotoğrafı.