Тушеная желтая горбыль
Рецепт тушеной желтой горбылевой рыбы (с фотографиями и 10 шагами). Подготовьте ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 02
Шаг 2
Тщательно очистите желтого горбыля, сделав несколько диагональных надрезов ножом.
- 03
Шаг 3
Замаринуйте рыбу с имбирем, зеленым луком, солью, кулинарным вином и сычуаньским перцем. Выжмите как можно больше сока из имбиря и зеленого лука и маринуйте около двух часов.
- 04
Шаг 4
Кратковременно промойте замаринованную желтую горбыль, затем промокните насухо бумажными кухонными полотенцами.
- 05
Шаг 5
Покройте поверхность сухим крахмалом.
- 06
Шаг 6
Налейте в кастрюлю немного масла, добавьте сушеную мандариновую цедру и выньте ее, когда она слегка подрумянится. Добавление сушеной мандариновой цедры помогает устранить рыбный запах.
- 07
Шаг 7
Добавьте желтого горбыля и обжаривайте на сковороде на среднем или слабом огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- 08
Шаг 8
Приготовьте соус заранее: темный соевый соус, устричный соус, кукурузный крахмал, примерно полмиски воды, несколько капель кунжутного масла и несколько капель масла с сычуаньским перцем. Хорошо перемешайте.
- 09
Шаг 9
Влейте соус и тушите на среднем или слабом огне, пока соус не загустеет.
- 10
Шаг 10
Фотография готового изделия.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.