Corvina amarilla estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes.

   

2. 02

   Paso 2

   Limpia bien la corvina amarilla y haz varios cortes diagonales con un cuchillo.

   

3. 03

   Paso 3

   Marina el pescado con jengibre, cebolletas, sal, vino de cocina y granos de pimienta de Sichuan. Exprime el jengibre y las cebolletas para extraerles el máximo jugo y deja marinar durante unas dos horas.

   

4. 04

   Paso 4

   Enjuague brevemente la corvina amarilla marinada y luego séquela con papel de cocina.

   

5. 05

   Paso 5

   Recubra la superficie con almidón seco.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la cáscara de mandarina seca y retírela cuando esté ligeramente dorada. El propósito de agregar la cáscara de mandarina seca es eliminar aún más el olor a pescado.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la corvina amarilla y fríela en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.

   

8. 08

   Paso 8

   Prepara la salsa con antelación: salsa de soja oscura, salsa de ostras, maicena, aproximadamente medio tazón de agua, unas gotas de aceite de sésamo y unas gotas de aceite de pimienta de Sichuan. Mezcla bien.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta la salsa y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese.

   

10. 10

    Paso 10

    Foto del producto terminado.