酱烧黄花鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材。

   

2. 02

   步骤 2

   将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。

   

3. 03

   步骤 3

   生姜、大葱、盐、料酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。

   

4. 04

   步骤 4

   腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。

   

5. 05

   步骤 5

   表面拍上干淀粉。

   

6. 06

   步骤 6

   锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。

   

7. 07

   步骤 7

   放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。

   

8. 08

   步骤 8

   提前做一个碗汁，老抽、蚝油、淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。

   

9. 09

   步骤 9

   倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

   

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    步骤 10

    成品图。