ปลาโครเกอร์เหลืองตุ๋น
สูตรปลาเหลืองตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 10 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ทำความสะอาดปลาเหลืองให้สะอาดหมดจด และใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยงหลายๆ ครั้ง
- 03
ขั้นตอน 3
นำปลาไปหมักกับขิง ต้นหอม เกลือ เหล้าปรุงอาหาร และพริกเสฉวน บีบน้ำจากขิงและต้นหอมให้ได้มากที่สุด แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างปลาเหลืองที่หมักไว้สักครู่ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
- 05
ขั้นตอน 5
เคลือบพื้นผิวด้วยแป้งแห้ง
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันลงในหม้อ ใส่เปลือกส้มแห้งลงไป แล้วตักออกเมื่อเปลือกส้มเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน การใส่เปลือกส้มแห้งมีจุดประสงค์เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวปลา
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ปลาเหลืองลงไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมซอสล่วงหน้า: ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม แป้งข้าวโพด น้ำประมาณครึ่งชาม น้ำมันงาเล็กน้อย และน้ำมันพริกเสฉวนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
เทซอสลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนซอสข้นขึ้น
- 10
ขั้นตอน 10
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้