Duszony żółty kurak

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Dokładnie oczyść żółtego kulbaka i wykonaj kilka skośnych nacięć nożem.

   

3. 03

   Krok 3

   Zamarynuj rybę w imbirze, szczypiorku, soli, winie do gotowania i pieprzu syczuańskim. Wyciśnij jak najwięcej soku z imbiru i szczypiorku i marynuj przez około dwie godziny.

   

4. 04

   Krok 4

   Zamarynowanego żółtego kornika krótko opłukać, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokryj powierzchnię suchą skrobią.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej trochę oleju do garnka, dodaj suszoną skórkę mandarynki i zdejmij ją, gdy lekko się zarumieni. Dodanie suszonej skórki mandarynki ma na celu pozbycie się rybiego zapachu.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj żółtego kormorana i smaż na średnio-niskim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

   

8. 08

   Krok 8

   Przygotuj sos z wyprzedzeniem: ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, skrobia kukurydziana, około pół miski wody, kilka kropli oleju sezamowego i kilka kropli oleju pieprzowego syczuańskiego. Dobrze wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Wlać sos i gotować na średnio-małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

   

10. 10

    Krok 10

    Zdjęcie gotowego produktu.