노란민어찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   민어를 깨끗이 씻은 후 칼로 사선으로 여러 군데 칼집을 내줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선에 생강, 파, 소금, 요리용 술, 사천 후추를 넣고 재워둡니다. 생강과 파는 최대한 즙을 짜낸 후 약 두 시간 동안 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   양념에 재운 민어를 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

   

5. 05

   단계 5

   표면에 마른 전분을 바르세요.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 기름을 약간 두르고 말린 귤껍질을 넣어 살짝 갈색이 되면 꺼냅니다. 말린 귤껍질을 넣는 이유는 생선 비린내를 더욱 제거하기 위해서입니다.

   

7. 07

   단계 7

   민어를 넣고 중약불에서 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 팬에 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   미리 소스를 만들어 두세요: 진간장, 굴소스, 옥수수 전분, 물 반 그릇 정도, 참기름 몇 방울, 사천 후추기름 몇 방울을 넣고 잘 섞으세요.

   

9. 09

   단계 9

   소스를 붓고 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    완성품 사진.