Mapo Tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tofuyu küçük küpler halinde doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tenceredeki su kaynadıktan sonra, tofuyu kısa süre haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın ve kenara koyun. Bu işlem, tofunun kıvam almasını sağlar.

   

3. 03

   Adım 3

   Yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, ardından yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Fermente edilmiş soya ezmesini ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tofuyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Tuz, hafif soya sosu ve şekerle tatlandırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Et suyu koyulaştıktan sonra, mısır nişastası karışımıyla kıvamını artırın ve lezzetlendirmek için biraz Siçuan biber yağı gezdirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Acılı ve lezzetli, pilavla mükemmel uyum sağlıyor!