Mapo Tofu
Cómo preparar tofu picante (con imágenes), 9 pasos en total. Corta el tofu en cubos pequeños.
Preparación
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Paso 1
Corta el tofu en cubos pequeños.
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Paso 2
Una vez que el agua de la olla hierva, escalde brevemente el tofu, luego enjuáguelo con agua fría y resérvelo. Esto permite que el tofu se asiente.
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Paso 3
Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo.
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Paso 4
Calienta el aceite en un wok, luego agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.
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Paso 5
Añade la pasta de soja fermentada y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.
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Paso 6
Añade la cantidad adecuada de agua y llévala a ebullición.
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Paso 7
Agrega el tofu y cocina por unos minutos. Sazona con sal, salsa de soja clara y azúcar.
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Paso 8
Una vez que el caldo se haya reducido, espéselo con una mezcla de maicena y agua y añada un chorrito de aceite de pimienta de Sichuan para sazonar.
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Paso 9
Picante y sabroso, ¡combina a la perfección con arroz!
Nutrición
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