Mapo Tofu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój tofu w drobną kostkę.

   

2. 02

   Krok 2

   Gdy woda w garnku się zagotuje, krótko zblanszuj tofu, a następnie opłucz je zimną wodą i odstaw. Pozwoli to tofu stężeć.

   

3. 03

   Krok 3

   Posiekaj szczypiorek, imbir i czosnek.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku, dodaj szczypiorek, imbir i czosnek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż, aż olej zmieni kolor na czerwony.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj odpowiednią ilość wody i doprowadź do wrzenia.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj tofu i smaż przez kilka minut. Dopraw solą, jasnym sosem sojowym i cukrem.

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy wywar odparuje, zagęść go zawiesiną skrobi kukurydzianej i dodaj odrobinę oleju pieprzowego syczuańskiego dla doprawienia.

   

9. 09

   Krok 9

   Pikantne i aromatyczne, idealnie komponuje się z ryżem!