Mapo Tofu
Hoe maak je pittige tofu (met foto's), in totaal 9 stappen. Snijd de tofu in kleine blokjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de tofu in kleine blokjes.
- 02
Stap 2
Zodra het water in de pan kookt, blancheer je de tofu kort, spoel je hem af met koud water en zet je hem apart. Zo kan de tofu opstijven.
- 03
Stap 3
Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.
- 04
Stap 4
Verhit de olie in een wok, voeg vervolgens de lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn.
- 05
Stap 5
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.
- 06
Stap 6
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en breng aan de kook.
- 07
Stap 7
Voeg de tofu toe en bak deze een paar minuten. Breng op smaak met zout, lichte sojasaus en suiker.
- 08
Stap 8
Zodra de bouillon is ingekookt, bind je hem met een maizena-mengsel en voeg je een beetje Sichuan-peperolie toe voor de smaak.
- 09
Stap 9
Pittig en smaakvol, het past perfect bij rijst!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.