Acılı Balık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Küçük balıklar aldım ve temizledim.

   

2. 02

   Adım 2

   Acı biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Küçük balığı tuz, soya sosu, beş baharat karışımı, kıyılmış taze soğan ve kıyılmış zencefil ile yaklaşık 60 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Fazla suyunu sıkın, küçük balıkları düz bir tabağa yayın, üzerine Siçuan biberi, birkaç taze kırmızı biber, kavrulmuş yer fıstığı ve susam serpin ve fırına koyun. Küçük balıklar yaklaşık %80 kuruyana kadar pişirin, ardından çıkarın ve yaklaşık 6 saat havada kurumaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı ısıtın ve bol yağ kullanarak acı biberleri kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Küçük balıkları tencereye koyun ve tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Üzerini ince kıyılmış taze soğan veya kişniş ile süsleyin.