Scharfer Fisch
Rezept für würzige Babyfische (mit Bildern, 6 Schritte). Zuerst die Babyfische kaufen und gründlich ausnehmen.
Zubereitung
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Schritt 1
Ich habe kleine Fische gekauft und sie ausgenommen.
- 02
Schritt 2
Die Chilischoten in dünne Streifen schneiden. Die kleinen Fische mit Salz, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Ingwer etwa 60 Minuten marinieren.
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Schritt 3
Die kleinen Fische gut ausdrücken, auf einem flachen Teller verteilen, mit Sichuanpfeffer, einigen frischen roten Chilischoten, gerösteten Erdnüssen und Sesamsamen bestreuen und im Ofen backen, bis sie zu etwa 80 % trocken sind. Anschließend herausnehmen und ca. 6 Stunden an der Luft trocknen lassen.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen und die Chilischoten darin anbraten, bis sie duften; reichlich Öl verwenden.
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Schritt 5
Die kleinen Fische in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
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Schritt 6
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.