Pittige vis
Pittig recept voor babyvisjes (met foto's, 6 stappen). Koop eerst de babyvisjes en maak ze grondig schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ik kocht kleine visjes en maakte ze schoon.
- 02
Stap 2
Snijd de chilipepers in dunne reepjes. Marineer de kleine visjes ongeveer 60 minuten met zout, sojasaus, vijfkruidenpoeder, fijngesneden lente-uitjes en fijngesneden gember.
- 03
Stap 3
Knijp het overtollige water eruit, spreid de visjes uit op een plat bord, bestrooi ze met Sichuanpeperkorrels, een paar verse rode chilipepers, geroosterde pinda's en sesamzaadjes en zet ze in de oven. Bak de visjes tot ze voor ongeveer 80% droog zijn, haal ze er dan uit en laat ze ongeveer 6 uur aan de lucht drogen.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok en fruit de chilipepers tot ze geurig zijn; gebruik voldoende olie.
- 05
Stap 5
Doe de kleine visjes in de pan en roerbak ze op laag vuur tot al het vocht is opgenomen.
- 06
Stap 6
Garneer met fijngehakte lente-uitjes of koriander.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.