Pesce piccante
Ricetta piccante di pesciolini (con foto, 6 passaggi). Per prima cosa, acquistate i pesciolini e puliteli accuratamente.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Ho comprato dei pesciolini e li ho puliti.
- 02
Passaggio 2
Tagliate i peperoncini a striscioline sottili. Marinate i pesciolini con sale, salsa di soia, miscela di cinque spezie, cipollotti tritati e zenzero tritato per circa 60 minuti.
- 03
Passaggio 3
Strizzate i pesciolini per eliminare l'acqua in eccesso, disponeteli su un piatto piano, cospargeteli con grani di pepe di Sichuan, qualche peperoncino rosso fresco, arachidi tostate e semi di sesamo, e infornateli. Cuocete fino a quando i pesciolini non saranno asciutti all'80% circa, quindi toglieteli dal forno e lasciateli asciugare all'aria per circa 6 ore.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in un wok e fate soffriggere i peperoncini finché non sprigionano il loro aroma; usate abbondante olio.
- 05
Passaggio 5
Versate i pesciolini nella pentola e fateli saltare a fuoco basso finché tutta l'umidità non sarà assorbita.
- 06
Passaggio 6
Guarnire con cipollotti o coriandolo tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.