Poisson épicé
Recette de petits poissons épicés (avec photos, 6 étapes). Commencez par acheter les petits poissons et nettoyez-les soigneusement.
Préparation
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Étape 1
J'ai acheté des petits poissons et je les ai nettoyés.
- 02
Étape 2
Coupez les piments en fines lamelles. Faites mariner les petits poissons avec du sel, de la sauce soja, du mélange cinq-épices, des oignons verts hachés et du gingembre haché pendant environ 60 minutes.
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Étape 3
Essorez les petits poissons, étalez-les sur une assiette plate, parsemez-les de poivre du Sichuan, de quelques piments rouges frais, de cacahuètes grillées et de graines de sésame, puis enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que les poissons soient secs à 80 %, puis retirez-les du four et laissez-les sécher à l'air libre pendant environ 6 heures.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ; utilisez une quantité généreuse d'huile.
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Étape 5
Versez les petits poissons dans la casserole et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée.
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Étape 6
Garnir d'oignons verts ou de coriandre hachés.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.