スパイシーフィッシュ

作り方

1. 01

   手順 1

   私は小さな魚を買ってきて、さばいた。

   

2. 02

   手順 2

   唐辛子を細切りにする。小魚を塩、醤油、五香粉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜で約60分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   余分な水分を絞り出し、小魚を平皿に広げ、四川山椒、新鮮な赤唐辛子、炒りピーナッツ、ゴマを振りかけ、オーブンに入れます。小魚が8割ほど乾くまで焼き、取り出して約6時間自然乾燥させます。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、唐辛子を香りが立つまで炒めます。油はたっぷり使いましょう。

   

5. 05

   手順 5

   小魚を鍋に入れ、弱火で水分がすべてなくなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   刻んだネギまたはパクチーを添えてください。