Tofu ve Sığır Eti

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dana etini yıkayın ve büyük parçalar halinde dilimleyin.

   

2. 02

   Adım 2

   Yumurta akı, mıs nişastası, karabiber, yemek şarabı ve tavuk bulyonunu ekleyin, ardından iyice karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Yapışkan bir kıvam alana kadar saat yönünde karıştırın.

   

4. 04

   Adım 4

   Zencefil, sarımsak ve acı biberleri ince ince doğrayın; taze soğanları doğrayın; ve zencefil, sarımsak ve taze soğanları dilimleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   İpeksi tofuyu uzun şeritler halinde açılı olarak kesin, ardından 1 santimetre kalınlığında üçgen parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   İpeksi tofuyu kaynar suda ( 80 derece Celsius) haşlayın, çıkarın ve süzün. Derin bir tabağın dibine yerleştirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Sığır etini derisi beyazlaşana kadar 100 derece sıcaklıkta yağda haşlayın, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, içine kuru Siçuan biberleri, ince doğranmış taze soğan, ince doğranmış zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Temel malzemeleri kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, fermente fasulye ezmesi, acı sos, Lao Gan Ma acı sosu ve doğranmış acı biberleri ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Yağ kızarana kadar kavurduktan sonra tavuk suyu veya su ekleyin, kaynatın, ardından damak tadınıza göre koyu soya sosu, açık soya sosu, tavuk bulyonu, karabiber ve Siçuan biberi yağı ekleyin. Son olarak, katı malzemeleri süzgeçten geçirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Haşlanmış eti et suyuna ekleyin, mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın ve haşlanmış tofu üzerine dökün.

    

12. 12

    Adım 12

    Dana etinin üzerine kıyılmış zencefil ve sarımsak, acı biber yağı ve doğranmış yeşil soğan serpin.

    

13. 13

    Adım 13

    Tavada yağı ısıtın ve servis etmeden önce baharatların üzerine dökün.

    

14. 14

    Adım 14

    Bitmiş ürün görseli