Matsutake Mantarlı Tavuk Güveç

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuğu kesin, iç organlarını çıkarın, iyice yıkayın ve parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Matsutake mantarlarını birkaç dakika soğuk suda bekletin, ardından yıkayın. Matsutake mantarlarının üzerinde birçok küçük çimen benzeri yaprak bulunur, bu nedenle bunları çıkarmak için dikkatlice ovalayın, ancak çok sert ovalamayın veya ezmeyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yıkanmış matsutake mantarlarını bir saat suda bekletin.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları dilimleyin, zencefili doğrayın ve diğer baharatları hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasını ısıtın, içine yer fıstığı yağı ekleyin ve ısıtın, ardından tavuk parçalarını ekleyip soteleyin. Ben daha yaşlı, oldukça yağlı bir tavuk kullandım, bu yüzden daha az yağ kullandım. Tavuk derisi altın kahverengi olana kadar soteleyin. Çok fazla yağ olursa, bir kısmını dökebilirsiniz.

   

6. 06

   Adım 6

   Soya sosunu ekleyin ve tavuk parçaları renk alana kadar kavurun. Ben açık soya sosu veya koyu soya sosu değil, en eski soya sosu türünü kullandım. Şahsen soya sosunun en lezzetli ve doyurucu bir aromaya sahip olduğunu düşünüyorum.

   

7. 07

   Adım 7

   Kaynar suyu ekleyin, tuz, taze soğan, zencefil ve yıldız anasonu ilave edin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-kısık ateşe alın ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Dilerseniz toprak bir tencereye de aktarabilirsiniz.

   

8. 08

   Adım 8

   Et suyu yaklaşık üçte bir oranında azaldığında, matsutake mantarlarını ve onları ıslatmak için kullanılan suyu ekleyin. Küçük parçacıklardan kaçınmak için, eklemeden önce matsutake mantarı suyunu tülbentten süzmek en iyisidir.

   

9. 09

   Adım 9

   Eşit şekilde kavurun, ardından ocaktan almadan ve servis yapmadan önce 15 10 daha kısık ateşte pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Besleyici ve lezzetli matsutake mantarlı tavuk yemeği hazır!