Gulasz z kurczaka z grzybami matsutake

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Kurę należy zabić, usunąć jej narządy wewnętrzne, umyć ją i pokroić na kawałki.

   

2. 02

   Krok 2

   Namocz grzyby matsutake w chłodnej wodzie przez kilka minut, a następnie je umyj. Grzyby matsutake mają wiele drobnych, trawiastych listków, więc delikatnie je potrzyj, aby je usunąć, ale nie trzyj ich zbyt mocno ani nie zgniataj.

   

3. 03

   Krok 3

   Namocz umyte grzyby matsutake w wodzie przez godzinę.

   

4. 04

   Krok 4

   Pokrój szczypiorek na kawałki, pokrój imbir w plasterki i przygotuj pozostałe przyprawy.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej wok, dodaj olej arachidowy i podgrzej, a następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż. Ja użyłam starszej kury, która jest dość tłusta, więc użyłam mniej oleju. Smaż, aż skórka kurczaka nabierze złocistego koloru. Jeśli oleju jest za dużo, możesz go trochę wylać.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej sos sojowy i smaż, aż kawałki kurczaka pokryją się kolorem. Ja użyłem najstarszego rodzaju sosu sojowego, nie jasnego ani ciemnego. Osobiście uważam, że sos sojowy smakuje najlepiej i ma wyrazisty smak.

   

7. 07

   Krok 7

   Zalej wrzącą wodą, dodaj sól, szczypiorek, imbir i anyż gwiazdkowy. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Możesz również przełożyć do glinianego garnka.

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy bulion odparuje do około jednej trzeciej objętości, dodaj grzyby matsutake i wodę, w której się moczyły. Najlepiej przecedzić wodę z grzybów matsutake przez gazę, aby uniknąć drobnych cząstek.

   

9. 09

   Krok 9

   Smażyć równomiernie, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 10 , po czym zdjąć z ognia i podać.

   

10. 10

    Krok 10

    Pożywny i pyszny duszony kurczak z grzybami matsutake jest gotowy!