松菇炖鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   母鸡宰杀去内脏，洗净，剁块

   

2. 02

   步骤 2

   松菇放入凉水中浸泡几分钟，洗净，松菇上的细小草叶特别多，要好好搓细，但不要太用力，不要把松菇搓碎了

   

3. 03

   步骤 3

   洗净的松菇放入清水中泡发一小时

   

4. 04

   步骤 4

   葱切段，姜切片，准备好其他大料

   

5. 05

   步骤 5

   起锅烧热，放入花生油烧热，下入鸡块翻炒，我用的是老母鸡，油脂比较大，所以放的油比较少，翻炒至鸡皮呈金黄色，如果油比较多，可以倒出来一部分

   

6. 06

   步骤 6

   淋入酱油，翻炒至鸡块上色，我用的就是最古老的那种酱油，不是生抽也不是老抽，我个人任务酱油味道最好，有酱香味。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入开水，放入盐，葱姜大料，大火烧开，转中小火炖2个小时，倒入沙煲也可以，

   

8. 08

   步骤 8

   汤汁收的还剩三分之一，倒入松菇和泡松菇的水，倒入松菇水的时候最好用纱布过滤一下，避免有小的碎屑

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒均匀，继续炖10-15分钟即可关火出锅

   

10. 10

    步骤 10

    营养美味的松菇炖鸡就做好了！