Куриное рагу с грибами мацутаке

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Зарезать курицу, удалить внутренние органы, тщательно промыть и разрубить на куски.

   

2. 02

   Шаг 2

   Замочите грибы мацутаке в прохладной воде на несколько минут, затем промойте их. На грибах мацутаке много крошечных, похожих на траву листочков, поэтому аккуратно потрите их, чтобы удалить, но не трите слишком сильно и не раздавливайте их.

   

3. 03

   Шаг 3

   Замочите промытые грибы мацутаке в воде на один час.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте зеленый лук на кусочки, нарежьте имбирь и подготовьте остальные специи.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте вок, добавьте арахисовое масло и нагрейте его, затем добавьте кусочки курицы и обжаривайте. Я использовала взрослую курицу, которая довольно жирная, поэтому масла было меньше. Обжаривайте, пока кожа курицы не станет золотисто-коричневой. Если масла слишком много, можно его слить.

   

6. 06

   Шаг 6

   Влейте соевый соус и обжаривайте, помешивая, пока кусочки курицы не покроются золотистым цветом. Я использовала самый старый вид соевого соуса, не светлый или темный. Лично я считаю, что соевый соус самый вкусный и обладает пикантным ароматом.

   

7. 07

   Шаг 7

   Влейте кипяток, добавьте соль, зеленый лук, имбирь и звездчатый анис. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 2 часа. Также можно переложить в глиняный горшок.

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда бульон выпарится примерно до одной трети, добавьте грибы мацутаке и воду, в которой они замачивались. Лучше всего процедить воду, в которой замачивались грибы мацутаке, через марлю, чтобы избежать попадания мелких частиц.

   

9. 09

   Шаг 9

   Обжарьте до равномерного распределения ингредиентов, затем тушите 15 10 после чего выключите огонь и подавайте на стол.

   

10. 10

    Шаг 10

    Питательное и вкусное тушеное куриное мясо с грибами мацутаке готово!