Qianjiang Tavuk Sakatatı
Qianjiang Usulü Tavuk Sakatatı Tarifi (resimli ve 17 aşamalı tarif). Tavuk taşlıklarını, bağırsaklarını, kalplerini ve ciğerlerini temizleyip hazırlayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Tavuk taşlıklarını, bağırsaklarını, kalplerini ve ciğerlerini temizleyip bir kenara koyun.
- 02
Adım 2
Bir tencerede su kaynatın, içine bir parça zencefil ve iki dal taze soğan ekleyin ve tavuk bağırsaklarını tamamen pişene kadar haşlayın.
- 03
Adım 3
Tavuk ciğerini ve kalbini dilimleyin, tavuk bağırsaklarını ise 5 cm'lik parçalara kesin.
- 04
Adım 4
Dekoratif şekillerde kesilmiş tavuk taşlıkları
- 05
Adım 5
Yeşil soğanları 2,5 cm'lik parçalara, kişnişi 5 cm'lik parçalara, turşu biberleri çapraz dilimlere, turşu zencefil ve sarımsağı dilimlere kesin; ayrıca kurutulmuş Siçuan biberi ve kurutulmuş acı biber parçalarını hazırlayın.
- 06
Adım 6
Turşulanmış turpu küçük şeritler halinde kesin.
- 07
Adım 7
Bir wok tavasında yağı ısıtın, içine kuru kırmızı biber dilimleri ve kuru Siçuan biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 08
Adım 8
Turşulanmış zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve turşulanmış kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 09
Adım 9
Turşu turpu ekleyin ve birkaç saniye soteleyin.
- 10
Adım 10
Fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesiyle yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.
- 11
Adım 11
Tavuk kalplerini, ciğerlerini ve taşlıklarını ekleyin ve tamamen pişene kadar hızlıca soteleyin.
- 12
Adım 12
Tavuk bağırsaklarını ekleyin ve kısa süre kavurun.
- 13
Adım 13
Bir kutu biranın yarısını ekleyin ve sos koyulaşana kadar kavurun.
- 14
Adım 14
Doğranmış taze soğan, kişniş, koyu soya sosu, açık soya sosu, karabiber ve tavuk bulyon tozunu ekleyip hızlıca kavurun.
- 15
Adım 15
Suyun neredeyse tamamen buharlaşmasını bekleyin.
- 16
Adım 16
Üzerine susam yağı gezdirin, kısa süre kavurun ve ocaktan alın.
- 17
Adım 17
Bitmiş ürün görseli
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.