Miudezas de Frango Qianjiang
Receita de Miúdos de Frango Qianjiang (com fotos e instruções, 17 passos no total). Limpe e prepare as moelas, intestinos, corações e fígados do frango.
Preparo
- 01
Etapa 1
Limpe as moelas, os intestinos, o coração e o fígado do frango e reserve.
- 02
Etapa 2
Ferva água em uma panela, adicione um pedaço de gengibre e duas partes de cebolinha e escalde as tripas de frango até que estejam cozidas, mas ainda firmes.
- 03
Etapa 3
Corte o fígado e o coração da galinha em fatias e os intestinos em pedaços de 5 cm.
- 04
Etapa 4
Moelas de frango cortadas em formatos decorativos.
- 05
Etapa 5
Corte as cebolinhas em pedaços de 2,5 cm, o coentro em pedaços de 5 cm, os pimentões em conserva em fatias diagonais, o gengibre e o alho em conserva em fatias e prepare a pimenta-de-Sichuan seca e os gomos de pimenta malagueta seca.
- 06
Etapa 6
Corte o rabanete em conserva em tiras finas.
- 07
Etapa 7
Aqueça o óleo em uma wok, adicione os pedaços de pimenta malagueta seca e a pimenta-de-Sichuan seca e refogue até ficar aromático.
- 08
Etapa 8
Adicione fatias de gengibre em conserva, fatias de alho e fatias de pimentão vermelho em conserva e refogue até ficarem aromáticos.
- 09
Etapa 9
Adicione o rabanete em conserva e refogue por alguns segundos.
- 10
Etapa 10
Refogue com pasta de soja fermentada até o óleo ficar vermelho.
- 11
Etapa 11
Adicione os corações, fígados e moelas de frango e refogue rapidamente até que estejam cozidos.
- 12
Etapa 12
Adicione as tripas de frango e refogue rapidamente.
- 13
Etapa 13
Adicione meia lata de cerveja e refogue até o molho engrossar.
- 14
Etapa 14
Adicione cebolinha picada, coentro, molho de soja escuro, molho de soja claro, pimenta e caldo de galinha em pó e refogue rapidamente.
- 15
Etapa 15
Espere até que o suco tenha quase evaporado.
- 16
Etapa 16
Regue com óleo de gergelim, refogue rapidamente e retire do fogo.
- 17
Etapa 17
Imagem do produto final
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.